第五十章 酒店约会

，只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。

    中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。

    色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。

    香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。

    味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物.

    意：让人有联想或是有意义的菜色

    形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；

    养：药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

    中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。”

    后世有则新闻，说美国的江河里面中国鲤鱼泛滥成灾，如果在中国，怎么可能出现那种情况，通过钓，网，电，炸，污将很快连鱼鳞都没有一片，总之在中国只要是“脊背朝天”的东西，都会被国人送上餐桌。

    布兰妮听的十分出神，估计现在的心思已经完全飞到中国去了,一副神往的摸样，煞是可爱。

    “我的将军，真的太羡慕你们中国了，布兰妮好向往那个神奇而美丽的国度，我一定要到哪里去看看。”